Недостаток витаминов в организме приводит к заболеванию, называемому авитаминозом. Оно возникает по многим причинам, но, прежде всего, из-за постоянного употребления в пищу низкосортных продуктов питания, несбалансированного рациона, злоупотребления диетами, стрессовых ситуаций и плохой экологической обстановки.

К основным симптомам авитаминоза относят:

1. Тяжелое состояние по утрам. Значительная тяжесть во всем теле, нежелание просыпаться, «мутная» голова;

2. Ощущение сонливости весь день, частая зевота и, буквально, закрывающиеся глаза;

3. Упадок сил, хроническая усталость;

4. Рассеянность и невозможность концентрации внимания на деталях;

5. Сильная раздражительность или депрессивные состояния, нервные срывы;

6. Потрескавшаяся сухая кожа на теле и на лице, покраснения и зуд;

 7. Частые простуды, слабый иммунитет.

Чаще всего при диагнозе «весенний авитаминоз» анализы больного показывали недостаток следующих веществ:

Витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12). Необходимы для полноценного функционирования нервных клеток и быстрой передачи импульса от мозга к мускулатуре и внутренним органам. Координируют работу нервной системы, поэтому влияют на настроение, концентрацию и внимание. Защищают от усталости, боли в мышцах. Нормализуют перистальтику кишечника и улучшают процессы переваривания и всасывания. Содержатся в молоке, миндале, мясе, красной рыбе, орехах, гречке, горохе и овсянке;

Аскорбиновая кислота (витамин С). Активирует работу естественных защитных сил организма. Способствует укреплению стенок сосудов. Отвечает за плотность десен. Содержится в больших количествах в цитрусовых, шиповнике, облепихе, клюкве, малине и черной смородине;

Витамин Д. Ускоряет усваиваемость организмом кальция, способствует его накоплению в костях. Нормализует процессы сна-бодрствования, отвечает за аппетит;

Витамин Е. Является естественным антиоксидантом, защищающим клетки кожного покрова от негативных факторов внутренней и внешней среды. Помогает восстанавливаться эпителиальной ткани, нормализует работу бактериальной системы кишечника, способствует уменьшению менструальной боли. Содержится в оливковом масле, овощах, зелени, большом количестве фруктов;

Витамин К. нормализует работу системы кроветворения, отвечает за свертываемость кровяной жидкости. Его недостаток может спровоцировать ослабление сосудов и повышение их проницаемости;

Витамин А. Помогает сохранить зрение, восстанавливает капилляры сетчатки. Повышает плотность кожного покрова, способствует улучшению защиты верхнего слоя эпидермиса от негативных факторов внутренней и внешней среды. Содержится в красных и оранжевых фруктах и овощах, говядине, рыбе, фасоли, орехах.

Профилактика авитаминоза

Чтобы предупредить симптомы авитаминоза, следуют для начала покупать качественные фрукты, овощи и зелень. Следить, чтобы они не были испорченными. Внешне они должны быть крепкими, но зрелыми. После покупки не хранить их долгое время, а употреблять сразу. Закупать подобные продукты надо на 1-2 раза и класть в прохладное место до момента потребления.

 При обработке кипятком многие овощи и, особенно, зелень теряют свои витамины. Поэтому кушать их следует по возможности в свежем виде, не подвергая тепловой обработке. А зелень добавлять уже в готовые блюда непосредственно перед едой. Салаты необходимо заправлять так, чтобы овощи и фрукты сочетались с заправкой. В первую очередь важно помнить, какие витамины друг с другом лучше усваиваются.

Так, например, салат из моркови желательно приправить сметаной, а салаты из огурцов и помидоров – растительным маслом.

 Для профилактики простудных заболеваний часто советуется потреблять продукты, содержащие витамин С. К ним относятся: болгарский перец, помидоры, капуста, цитрусовые, клубника, малина, киви, дыня и др.

Но не только фрукты и овощи помогают в профилактике авитаминоза. Не стоит забывать о витаминных напитках. Самыми полезными являются: отвар шиповника (содержит комплекс витаминов), ягодные/фруктовые соки и компоты, йогуртовые коктейли, томатный сок, лимонный кисель, имбирный напиток. Большое количество витаминов содержат орехи и сухофрукты. Потому ими тоже не стоит пренебрегать. Нужно есть как в цельном виде, так и смешивать с салатами и творогом.

В мясе и рыбе также имеются ценные для организма витамины. Если же не удается продумать такой рацион, при котором организм будет получать все необходимые витамины, то их нехватку можно компенсировать употреблением лекарственного комплекса витаминов. Таковые в наши дни не сложно найти в любой аптеке.

Материал подготовила Хаврель Анна Александровна, заведующая отделом экспертизы качества оказания медицинской помощи, эпидемиологии и инфекционного контроля ГУ «ЛРЦЭМПиМК» ЛНР