Далеко не всем известно, как надо питаться, чтобы справится с жарой. В жару большим спросом пользуются мороженое, соки, во­ды, салаты, фрукты. Но к мороженому, как и любой еде и напиткам прямо из холодильника, нужно относиться с большой осторожностью. Летом легко простудиться, не только подвергаясь температурным перепадам при попадании со знойной улицы в кондиционируемое помещение, но и поедая очень холодную пищу.

В жару нелишне проявить осторожность в выборе летней еды. Даже если вы очень голодны, лучше отказаться от сложных салатов на улице, особенно опасны яства из палаток с фаст-фудом. Не рекомендуются также жирная и мясная пища, такая же рыба, тяжелые для желудка овощи, слишком острые блюда – в процессе их переваривания происходит прилив тепловой энергии. Можно приготовить замечательные блюда из нежирной рыбы и говядины, из мяса кролика, птицы, из сыров и молочных продуктов. Чем больше в жаркие дни в ваш организм будет поступать зелени, тем лучше.

Важно не переедать, поднимаясь из-за стола с легким чувством голода. Рекомендуется овощная, фруктовая диета, особенно хороши такие ягоды как клюква, крыжовник, смородина, черника и клубника, а еще – киви и виноград. Если устраивать себе подобные фруктовые перекусы два-три раза в день, то переносить жару будет гораздо легче.

Продукты, богатые жидкостью (огурцы, сельдерей, помидоры, шпинат, дыня, клубника, грейпфрут, апельсины), не только охладят, утолят жажду, насытят вас, но и помогут избавиться от токсинов.

Очень полезны холодные супы — окрошка, свекольник, легкий зеленый борщ. Ешьте немного, но часто, чтобы не нагружать пищеварительную систему – она уязвима в жару.

Летом меньше хочется есть, потому что еда повышает обмен веществ в организме, и вы чувствуете себя еще жарче. Между аппетитом и уровнем серотонина (вещества, посылающего сообщения мозгу) существует связь. Зимой уровень серотонина может упасть, и это приводит к желанию съесть чего-нибудь вкусненького, особенно, углеводов. Летом уровень серотонина выше, поэтому организм не будет переедать.

Летом лучше есть утром и вечером, днем же, ограничиваясь перекусами, увеличить количество трапез за счет уменьшения их калорийности и объема. Желательно уменьшить потребление соли – она увеличивает потребность организма в жидкости. Не забывайте и о том, что в жару продукты быстрее портятся – возрастает риск отравиться несвежей пищей. Особенно это касается тортов и пирожных – от них лучше вообще отказаться. Если очень хочется сладкого, выбирайте полезные сладости: сухофрукты, горький шоколад, мед. Не увлекайтесь сахарозаменителями –они повышают аппетит.

Таким образом, кардинально изменить своё самочувствие в лучшую сторону можно соблюдением нескольких принципов: не есть солёное и сладкое, не пить спиртное, не объедаться.

Проф. Лариса Иванова.